Arroz com castanhas

Uma chávena (taça) de arroz integral.
Uma presa de castanhas secas.
Cebola
Alho
Um pouco de piripiri ou um naco pequeno de malagueta

Procedimento:
Dourar a cebola o alho num pouco azeite numa panela. Juntar o arroz, o naco de malagueta e remexer. Juntar água ( três de água por uma de arroz) e as castanhas. Quando rompa a ferver juntar umas pingas de limão exprimido sobre a panela e um raminho de salsa. Acrescentar sal ao gosto. Deixar ferver, primeiro a lume forte. Logo tapar e deixar a lume brando por 40 minutos. Como a castanha é desidratada seca convém comprovar se é preciso aumentar a água.

Podemos deixar em água as castanhas uma ou duas horas antes para que estejam mais moles mas não é imprescindível .