Caldo de grão de bico e castanhas com quinoa

Uma taça grande de grão-de-bico.
Uma presada de quinoa.
Uma presada de castanha seca ao fume de sequeiro.
Uma pataca grande.
Uma folha de loureiro

Processo:
Por a ferver água com sal e a folha de loureiro numa panela. Deitar em ela o grão-de-bico que deveu ficar toda a noite mergulhado em água. Deitar as castanhas e a pataca partida escachando-a. Quando a pataca e as castanhas estejam case cozidas deitar a presinha de quinoa.
Fazer um rustrido numa frigideira com alho, azeite de oliva e pimentão doze ( pode-se-lhe acrescentar um pouquinho de picante ,piripiri p.ex.), e deita-lo sobre o ensopado. Dar mais uma fervedura e provar.
Pode-se juntar também algo de arroz a cozer ou/e umas folhas de espinafre ou acelgas