Tabulé com castanhas.

Meia taça grande de cous-cous.
Uma presa de castanhas secas .
Umas folhinhas de menta e mais de erva-cidreira.
Um pouquinho de orégão


Cozer as castanhas em água com sal por tempo que baste.

Preparar o tabulé :
Picar a menta a cidreira e o orégão e misturar com o cous-cous
Quando as castanhas estejam cozidas apartar da água .Deitar a água fervendo sobre o cous-cous, (aproximadamente o duplo de água que de cous-cous). Juntar uma colher de azeite e as castanhas remexendo e deixar pousar tapado por 15 minutos+/-. Comprovar se admite mais água . Deve de estar seco mas brando para comer.